Womit ablöschen?
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Video: Womit ablöschen?

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Anonim

Ablöschen Bei einer Pfanne wird Flüssigkeit wie Brühe oder Wein in eine Pfanne gegeben, um Speisereste zu lösen und aufzulösen, die nach dem Kochen oder Anbraten am Boden haften. Die gekochten Lebensmittelpartikel, bekannt als Fond, sind die Quelle des immensen Geschmacks. Die würzige Mischung von ablöschen kann verwendet werden, um eine Soße zuzubereiten.

Außerdem, wie löscht man Wein ab?

Flüssigkeit hinzufügen ( Wein , Brühe, Verjus oder Wasser) in eine heiße Pfanne oder Auflaufform geben, nachdem das Hauptfleischstück in den Ofen oder zum Ruhen gegeben wurde. Kratzen und rühren Sie die gebräunten Stücke bei mittlerer bis hoher Hitze aus der Pfanne, um alle Kochrückstände in der Flüssigkeit zu schmelzen.

Weißt du auch, kann man mit Butter ablöschen? Ablöschen die Pfanne, indem Sie die gebräunten Stücke am Boden der Pfanne abkratzen. Bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis die Flüssigkeit auf etwa 2 Esslöffel reduziert ist. 4 Esslöffel kalt ungesalzen hinzufügen Butter , jeweils 1 Esslöffel, schlagen bis Butter schmilzt und die Sauce dickt leicht ein.

Weißt du auch, kann man mit Essig ablöschen?

Aber wenn du Wenn Sie den köstlichen Fond nutzen möchten, in dem sich der gesamte Geschmack Ihres Gerichts konzentriert hat, verwenden Sie Brühe, Wein, Saft oder Essig zu ablöschen , stattdessen. wenn du verwenden Alkohol, um ablöschen , stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne vom Herd nehmen, wenn Sie fügen Sie die Flüssigkeit hinzu, um Flammen zu vermeiden.

Womit kann ich eine Pfanne außer Wein ablöschen?

Weißer Traubensaft: Verwenden Sie weißen Traubensaft als Ersatz, wenn Sie Süße hinzufügen möchten, oder ablöschen das Pfanne . Für einen kräftigeren Ersatz kannst du versuchen, einen Esslöffel Essig oder Zitronensaft pro Tasse Traubensaft zu mischen. Hühner- oder Gemüsebrühe: Ersatzbrühe für Weiß Wein wenn Sie einem Gericht mehr Geschmack verleihen möchten.

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